Apabila anda sosok Indonesia khususnya orang jawa pasti sudah biasa tau yang namanya penganan Gudeg Jogja. Masakan itu cukup unik tapi nyaman, bahan rendah gudeg (Gudheg - norma jawa) dari buah nangka yang masih benar resmi muda oleh sebab itu tidak merayu tua & jangan terlalu muda & yang lebih penting lagi santan nyiur jangan yang instan maka benar benar asli mulai kelapa renta, dari santan kelapa yang tua inilah rasa gurih-nya bisa tercipta sehingga sepertinya lebih tertib. Sayur Gudeg biasanya dalam lengkapi kerupuk kerecek jika dalam kaidah sunda kerupuk dorogdog yaitu kerupuk yang berasal dari kulit sapi yang asli, ciri khas kerupuk-nya biasanya berupa agak menggulung (keriting) oleh sebab itu bukan yang bergelembung dan lurus tersebut. Selain kerupuk krecek umumnya ada penganan tempe bacem, dan opor ayam dan tahu (harus tahu putih).

Sayur Gudeg ini cocok di merampas dalam sekalian kondisi & suasana, cepat hari segak untuk asas, siang hari juga cocok dengan situasi panas beserta sambel yang pedas, lagi pula malam hari wah... kian cocok lalu nongkrong di pinggir trotoar kota Jogjakarta. saya seorang diri kalau sedang gak spirit makan / lagi sakit tanya dulu nih tembolok enaknya di isi apa pun sayur yang enak serta tidak eNeg sambil mengimplikasikan semua penganan pilihan buncit ya Gudeg Jogja. Penganan Gudeg Jogja sekarang sudah biasa banyak malang-melintang di negeri lain, menjadi tidak pantas jauh tersendiri ke metropolis Jogjakarta, beta sendiri masa ini domisili pada bandung jika cari gudeg juga sudah ada dijual sepanjang urut-urutan Sukarno-Hatta melintas Lotte Mart (dulu Macro) atau rekan Margahayu raya belakang Rm Ampera. Disitu Gudegnya gemar dan gak eNeg, tidak terlalu pantas, dan dimasak kering.

Pada penyajiannya, gudeg memiliki beberapa varian masakan seperti gudeg kering yang disajikan secara areh (kuah) kental yang memiliki struktur kental melampaui santan saat masakan dataran, gudeg bersimbah yang disajikan dengan areh encer, serta gudeg soliter yang bercirikan putih pada warna areh-nya. Dan kali ini saya dengan berbagi resep gudeg Jogja kering supaya tidak eNeg untuk kuah-nya bisa dalam ambil mulai sayur terbuka opor ayam. Ok yuk kita kumpulkan bahanya lewat pelenglapnay adalah Krecek, sambal, opor ayam, tahu dan sambal goreng...

Bahan-bahan gudeg kering

? 1 kilogram Nangka muda di potong penggal

? 200 gram gula warna merah di sisir

? Santan kelapa kental

? 10 butir telur di merebus

? Daun selamat 2 / 3 serpih

? jual gudeg kendil online 1 liter air nyiur

? Lengkuas pengeratan memanjang

Suplemen bumbu yang di haluskan

? Bawang ahmar 15 siung

? Bawang bersih 10 siung

? Kemiri 10 buah disangrai

? Ketumbar 2 sendok teh

? Satu setengah sendok teh merica

Gusar

Cara Menciptakan gudeg jogja Kering

? Cuci buah nangka dengan habis

? Sediakan Rawah (kendil) untuk memasak, petunjuk daun selamat kemudian lengkuas dan tinjauan pula nangka, telur rebus serta gula aren

? Petunjuk air kelapa setengahnya pula kemudian wejangan bumbu yang sudah dihaluskan aduk muncul tercampur peras

? Masukan terkelepai lagi uap kelapa ke dalam kuali besi hingga impak nangka terendam. Kemudian intensif

? Masak bakal bahan beserta panci tertutup selama lebih kurang dua weker. Jika airnya sudah susah hati bahkan habis pisahkan telur rebusnya

? Santan dituangkan serta nangkanya diaduk aduk.

? Telur rebus dimasukkan kembali terlintas terendam bertepatan dengan nangka

? Masak benda bahan secara api kuntet kurang lebih empat jam. Abaikan hingga berubah kecoklatan dan kuahnya selesai.

Sampai disini kita sudah biasa selesai memaku Gudeg Jogja Kering, untuk selanjutany mari kita bikin pelengkapya...

Bahan-bahan opor mandung gudeg

? Mandung kampong 2 ekor, potong-potong

? Santan 1½ gelas

? Bawang goreng

? Tau putih (jumlah terserah anda)

Bumbu mendalam opor ayam gudeg

? Umbi lapis merah 6 siung

? Kucai putih 5 siung

? Kemiri 5 pil

? Ketumbar 1 sendok teh

? Jintan ½ sendok teh

? Merica 1 sendok teh

? Lengkuas 1 keret

? Serai 1 baur

? Daun sitrus purut 3 lembar

? Gula merah secukupnya

? Garam secukupnya

Cara menyemat opor ayam gudeg

? Tumis bumbu yang dihaluskan sampai tercium enak, tambahkan mandung dan terbuka aduk sampai merata.

? Masak dengan pelindung panci ditutup, tunggu cukup ayam berubah warna.

? Tambahkan santan, intensif sampai ayam matang dan empuk, dulu angkat.

Sodorkan hidangkan secara taburan bawang goreng dalam atasnya.

Bahan-bahan sambal goreng krecek

? Rambak sapi 250 gram (kerupuk kulit)

? Tempe 500 gram, iris kecil

? Cabe kecil merah secukupnya

? Air 900 ml

Injeksi halus sambal goreng krecek

? Bawang putih 4 siung

? Bawang sakit bulan 7 siung

? Kencur 1 ruas raksasa

? Kemiri siluman 2 sebdok makan

? Insang salam 3 lembar

? Lengkuas 3 penggal

? Sereh 3 tangkai, ditumbuk, diikat

? Daun jeruk 5 lembar

? Gula merah secukupnya

? Garam secukupnya

Cara menciptakan sambal goreng krecek

? Sepatutnya rendam dulu dalam uap panas krecek-nya, karena biasanya ada selekeh semacam ramal halus yang jika dimakan langsung hendak terasa ngeres (krenyes) jika air sudah dingin aduk dengan tangan lakukan lagi dengan menutup air gaib yang sudah dimasak muncul terlihat dalam turun kotoran pasirnya.

? Masukkan semua benih dan injeksi sambal goreng krecek ke dalam pasu atau wajan.

? Masak mencapai berbatas bumbu meresap dan airnya mengering.